Εργαστηριακές πρωτεΐνες: όταν οι ασθένειες των ζώων παύουν να είναι «ξένη υπόθεση»
Δεν με απασχόλησαν ποτέ οι εργαστηριακές πρωτεΐνες ως τεχνολογικό θαύμα. Δεν με κέρδισαν ως καινοτομία. Με άγγιξαν όταν άρχισα να τις σκέφτομαι μέσα από κάτι πολύ πιο άβολο: τις αρρώστιες των ζώων — και τη δική μας στάση απέναντί τους. Κάθε φορά που ακούω για νέες επιδημίες σε κτηνοτροφικές μονάδες, πιάνω τον εαυτό μου να…
